10/7/2015 · 來試試我們的新功能！ 我們想讓你知道的是 西餐牛排館最常用的有三個部位，分別是沙朗（又稱肋眼，Rib eye）、菲力（Tenderloin）與紐約客（Steak ready strip loin）。 不論是夜市裡一百元有找的牛排路邊攤，還是一客要價千元的牛

莎朗菲力牛小排。瘦一點的部位（如莎朗、菲力）不需要選擇酒體太重的紅酒，酒體中等（Medium）～中上（Medium Plus）即可。從辛香料氣息的阿根廷馬爾貝克（Malbec）。找到了莎朗菲力牛小排相关的热

主廚說要吃出神戶牛的美味，就要先從莎朗開始。 莎朗的油花是四比六，可以吃出牛肉在口中慢慢融化的均衡美感。 怕油的人比較適合菲力 (旁邊那個小塊的)，不只是瘦肉比例較高，因為

作者: 東京生存之道:外人vs日本

30/3/2006 · 1、菲力牛排：為腰內肉，是牛肉中最鮮嫩的一塊肉，其大理石紋脂肪 較少，瘦肉較多，油脂含量低。一般燒烤菲力牛排時，都會切得較厚，所以在肉厚油少的情況下，火候拿捏便顯得格外重要！否則外表看似熟了，內部可能還是冰涼的。

跟隨者: 1

23/1/2005 · 菲力牛排 菲力牛排取自牛的腰脊(Loin)內側部位，俗稱腰內肉或是里肌肉(Tenderloin)，位於腹腔內為油層所包覆，一隻牛只有兩條菲力，是牛肉部位當中肉質最為細嫩的部位，同時大部份都是脂肪含量低的精肉，因此食用時可依個人喜好從三分熟 (Medium Rare) 到

跟隨者: 4

菲力牛排的口感鮮嫩，紐約客牛排的口感具有嚼勁及油花，丁骨牛排剛好取中間值，而且份量通常比較大份，適合食量大且想要同時享受不同口感的老饕食用 特色 腰脊肉切片位置的不同，菲力與紐約客大小和比例也會不同，如果切片的部位比較靠近尾端，菲力部

作者: Daddy-Poppy’s 藥學跟動物世界

菲力 牛排：腰內肉部分牛腰肉（tenderloin），最嫰處切出，是牛脊上的肉，形狀頭大尾小，脂肪含量少，適合三分熟，吸吮甜美的肉汁，肉質鮮嫩，菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉都沒運動到，故肌肉纖維不粗。是牛排中單價最高的

詞源 ·

牛排部位大不同 1 ：菲力牛排 菲力為腰內肉，是牛肉中最鮮嫩的一塊肉，其大理石紋脂肪較少，瘦肉較多，油脂含量低， 但由於此部位很少運動到，所以肉質很嫩。一般燒烤菲力牛排時，都會切得較厚，所以在肉厚油少的情況下，火候拿捏便顯得格外重要！

作者: 台中george Uncle最新鮮的龍蝦百匯

菲力牛排是最柔軟的肉質。MOURIYA選用的菲力牛排，既有纖細的霜降，又兼具沙朗牛排的特有風味。 ※照片為極上菲力 牛排 肋眼牛排 肋眼是沙朗相連的有著纖細霜降的同一部位，與沙朗牛排的形式稍許不同，但口感和風味不遜於任何部位。 ※照片為極上

4/3/2013 · 你知道牛的哪些部位，肉質美味、又少油少熱量嗎？只要挑對部位、吃對方法，享用大餐也可以熱量不爆表喔！ 1.選擇少油部位廣告 「菲力」為牛的腰內肉，此部位運動量少、肉質最軟嫩好吃，而且油脂含量低。同樣較適合瘦身者吃的，還有肩

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4人用餐時，推薦菲力260g+莎朗340g(or肋眼360g)，能夠同時享受觀賞未調理時厚實肉塊的視覺饗宴。 牛腿排+莎朗or肋眼 對於較不敢吃過多脂肪的人，推薦能夠大口吃肉，盡享肉味的牛腿排(牛腿肉或牛臀肉)，與香氣四溢帶選白油花的莎朗或肋眼牛排(可選)。

巨無霸霜降牛排原價 $680 元 買兩片再送1包原味雞塊(買越多送越多) 【買到2片】單片下殺$399 【買到3片】單片下殺$379 【買到4片】單片下殺$359 【買到6片】單片下殺$339

A9：沙朗、牛小排熱量高／菲力熱量低 Q9：熱量最低的牛排部位？ Q95：「牛肉麵」選擇何種牛肉部位最為低卡呢？ A84：「乾煎沙朗」含脂量和熱量相對偏高 肉類熱量＆營養排行榜 清燙牛肝_低卡減肥食譜 Subway 食物熱量表（卡路里查詢表）

菲力牛排是取自牛隻腰內肉（Tenderloin）部位，每頭上千磅的牛只能切出幾磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，通常也是最昂貴的牛排。這個部位 的運動量極少，所以肉質如奶油般的細嫩且油脂含量極低，是可以優雅來品嘗的牛排。

根據兩側肉的比例不同，這塊帶骨牛排也有不同的名字 菲力的部分多、紐約客少，稱作「紅屋牛排」；反之，則稱作「丁骨牛排」。紐約客牛排 strip steak / New York steak / boneless sirloin / club steak / strip loin 菲力牛排 filet mignon / tenderloin steak 紅屋

主菜+莎拉+超香甜的新瀉越光米飯 主廚沙拉(和風醬) 未料理前的霜降莎朗 每一口都珍貴的菲力 南瓜濃湯+餐包+紅酒 食材得到最高評價神戶牛認證 油醋醃鮭魚 神戶牛排的配菜 神戶

2010-01-22T16:57:27+08:00 東京租房子的行情如下。有人會開 6 萬日幣 / 月，要住東京市中心(山手線徒步圈)單人套房 (還要包家具水電) 的條件給我，只是這種接近房東跳樓大拍賣的 絕 品好屋要是找的到的話，麻煩大家務必介紹給我，哪輪得到我幫大家介紹啊

Naked Deli loves Sandwich 三明治實驗室。 11,243 個讚 · 53 人正在談論這個。我們把食物最原本的味道赤裸裸的表現出來,把對自己家人的用心完整的用食物呈現;沒有米其林也沒有驚人背景,只用食物表達我們的

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1/11/2016 · 不少人吃牛排喜歡指定部位，或是直接叫出牛排名稱來點菜，沙朗、菲力、肋眼、肋排、紐約客都是菜單上的熱門選擇。但你知道這些名稱的部位嗎？國內媒體報導，原來沙朗牛排與肋眼牛排是同一塊肉。而品質好的肉，三到五分熟就能吃到肉的

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菲力牛排（Tenderloin Steak） 取自牛隻腰內肉部位，靠近牛脊部位的肉，瘦肉較多、脂肪含量少，每頭上千磅的牛只能切出幾磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，製成的牛排通常也較昂貴。 料理口感：甜美多汁，肉質鮮嫩。建議熟度︰3分熟。 沙朗牛排（Sirloin

坊間有些餐廳會把肋眼叫做莎朗Sirloin，其實兩者是不同部位的肉，不可混為一談。 沙朗Sirloin只的是菲力上方的後腰背肉，通常與丁骨T bone一起修切時另外分出的部位，沙朗牛排菲力上方的部位稱為Sirloin，下方的肉則是較次等的Bottom Sirloin。

肋眼就有這種味道，油油嫩嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力 夠味，而且油花十分豐郁，請年輕男食客享用此味，好評總不斷。 正宗的沙朗則取自「腰脊肉」，也是牛只運動量極少的部位，肉質細嫩還油花滿佈，像

不過香港有些商家仍然稱其為「爵士牛排」。有傳說稱Sirloin是詹姆士一世覺得太好吃了，授予爵位(莎朗爵士)，也有另一派認為只是附會。[3]。牛腰部以上的肉在現代法語中被稱為aloyau或faux-filet。[2] 參見 [編輯] 牛小排 菲力牛排 紐約客牛排 牛柳 炸牛排 [編輯]

美國 ·

澳洲和牛等級厚切莎朗牛排 極品和牛等級厚切莎朗牛排 改良法國傳統的填脂技術，讓牛肉更具香甜風味，使肉質呈現「柔嫩、多汁、美味」的獨到特色。 商品規格：實重：350g±10%/包 付款方式：線上刷卡 / 宅配貨到付款 / 超商取貨付款

牛排的老饕們都在吃什麼？小編向您推薦中和道地正宗的牛排館，各類厚切牛排、丁骨牛排、牛肋排、肋眼、菲力、莎朗、霜降、雪花、紐約客等不同種類，位在中和繁華商圈的牛排館，五星級廚師親自烹調，挑逗您的味蕾，讓你品嚐到不同部位牛排的

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「菲力」為牛的腰內肉，此部位運動量少、肉質最軟嫩好吃，而且油脂含量低。同樣較適合瘦身者吃的，還有肩胛里肌、牛腱、牛筋。 反觀沙朗、肋眼、牛小排、牛五花、牛腩等部位，明顯可見油花分布其中，含脂量較高、熱量當然也非常驚人。

《莎菲女士日记》是现代作家丁玲所创作的一部日记体短篇小说，1928年发表于《小说月报》第19卷第2号。《莎菲女士日记》刻画了一个五四浪潮冲击封建家庭的叛逆女性莎菲的形象：她寻求个性解放，却找不到正确的出路；她追求灵与肉统一的爱情，却

紐西蘭菲力;美國莎朗牛排;安格斯 油畫 西式料理 咖啡店 茶飲 牛排館 花卉藝術 裝置藝術 父親節 母親節 情人節 美食餐廳 彰化餐廳 主題餐廳 countrysteak46 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣() 個人分類：關於家園

肋眼，西冷，菲力牛排的区别在于：在牛上所属位置不一样，口感不一样，成熟度要求不一样，价格不一样。1、肋眼 取自于牛肋脊部位第6～第12根肋骨间的肋里肌肉，即牛骨边上的肉。一般所说的霜降牛肉指的就是这块地方。

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23/6/2014 · 就怕見紅吃血水，台灣人大多吃七分熟牛排，但看在行家眼裡，這樣吃真的太可惜了。以一般餐廳最常見熱銷的沙朗、菲力來看，莎朗牛排肉質纖維比較粗，但雪花多又均勻，3分到7分熟都適合，菲力牛排肉質細嫩，雪花少，過熟，肉會太老

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咬爵起來較有嚼勁， 主要判別的地方就是邊緣有層薄薄的嫩筋，油花借於菲力和莎朗 之間 適合喜歡嚼勁和油花的人食用 價位與莎朗不分上下，一般我覺得最好吃的熟度是5分熟，如果吃三分熟非常有可能 會碰到難咀嚼的情況發生

想嘗試看看自己煎牛排 但是新手怕煎壞 所以想請大家推薦 我只有電磁爐+平底不沾鍋 媽媽想吃油花多的 爬文後考慮無骨牛小排 本來有考慮便宜的嫩肩 但有筋不會處理 且爸爸牙齒不好怕不好咬 但版上好像一致認為牛小排太油 所以想問還推薦哪款 比較嫩